斷食排毒法

崇尚自然的Eat Clean飲食文化,近期從歐美蔓延至香港,除愈來愈多人選擇彈性素食外,進行斷食療程及自製detox water亦成為了排毒新招。

然而,體質不同,自然要顧及身體狀況來挑選合適方法;

了解身體所需,是你步向健康的第一階。

text: Christine

斷食初體驗

要排清體內毒素,近年不少人嘗試「斷食療法」。其理論是透過斷食,讓身體在這段期間毋須花氣力進行消化、吸收、分解毒素等工作而得到充分休息,身體內部的能量得以重新調理。由於血液停留在腦部時間更長,頭腦變得較靈活和集中。斷食完成後,身體好像重新開機一樣,腸道潔淨,腦筋思維變得清晰。肝臟得到休息,負荷降低了,所以睡得酣,皮膚也顯得亮白。此外,當身體消耗了肝臟儲存的血糖,更會開始燃燒儲備脂肪,達到瘦身效果。間中進行斷食,能有養生、美肌、瘦身的好處。

間中短期斷食對身體有很大好處,但只適合身體健康者,如進行斷食期間感到不適,就應停止跟餐。孕婦、哺乳期婦女、長期病患者都不適宜。此外,斷食期間攝取熱量有限,並不足夠勞動人士應付日常體力支出所需。而發育中的青少年和小朋友需要大量蛋白質幫助生長,亦需要動物脂肪去平衡荷爾蒙分泌,所以他們不應進行斷食。

蔬果排毒

斷食療法很多時候會配合果汁進行Juice Cleansing,不少人更會自行調配由不同蔬果浸製而成的detox water。然而,大部分蔬果性質寒涼,陰性體質或氣血較弱者,極易導致氣血受寒而凝滯、經痛、頭暈昏厥、噁心嘔吐等。若腸胃功能不佳,更可能會產生腹脹、脹氣。

如擔心只喝果汁以挨餓數天,身體應付不來,很易覺得飢餓,不妨將Juice Cleansing改良為吃新鮮蔬果,這方法既可保留蔬果的酵素,亦能滿足「咀嚼」的需要及吸收足夠纖維以增強飽肚感。此外,同時加入了中醫補身去寒及陰陽平衡概念,三日斷食期間可喝薑茶或圓棗茶,以平衡蔬果的寒氣,達到陰陽平衡。三日大量進食新鮮蔬果,每餐都吃得很飽,不用擔心會挨餓,而且能把累積在腸道中的宿便排出。

吸收營養

Detox water是以新鮮蔬果浸泡在水中四至八小時,讓維他命釋出水中。但要注意,只有維他命B群、維他命C、葉酸屬水溶性;而脂溶性的維他命A、D、E、K、β胡蘿蔔素等營養則吸收不了。所以每天早上不妨以低速慢磨的研磨機榨取新鮮蔬果汁,再混以一大匙特級初榨橄欖油,連磨碎的蔬果渣一併喝掉。低速攪拌不會把蔬果的酵素殺掉,連渣喝可吸收膳食纖維,混入特級初榨橄欖油可潤腸潤膚,亦可把一些油溶性的維他命(例如番茄的茄紅素)也可充分吸收。

三日蔬果斷食法

除了detox water外,由數十種天然蔬果發酵而成排毒酵精亦能促進斷食效果,其性質溫和,保留了蔬果所含酵素,能直接補充腸道酵素,達到增加排便次數、增強抵抗力、抗菌抗病的效果。將排毒酵精跟鮮榨果汁調和飲用,能將排毒功效變得更顯著。

早餐:排毒酵精三十至九十毫升、水果不限量。

午餐:兩碗新鮮沙律菜、一個水果。

下午茶:一杯鮮榨蔬果汁、一個水果、六十克或不多於十粒果仁。

晚餐:排毒酵精三十至九十毫升、兩碗新鮮沙律菜、一個水果。

注意事項:

•最好選擇有機蔬果。

•不可進食任何肉類、蛋白質、澱粉類或澱粉類蔬果、奶類、乳酪製品。

•如未能配合排毒酵精,則以鮮榨蔬果汁代替,但排毒效果會稍遜。

•所飲用的蔬果汁必須為鮮榨,不能飲用罐包裝蔬果汁。

•避免只進食寒涼蔬果,可混入溫熱水果,或於餐後半小時飲用黑糖補茶或圓棗補茶以平衡寒氣。

•所有蔬菜以不高於四十五度的水溫烹煮,以完整保留酵素。

•沙律菜可配特級初榨橄欖油、意大利黑醋、鮮榨檸檬汁來調味。

•只可吃原味果仁。如對果仁敏感,可改吃半個牛油果。

•此餐單每月只能進行兩次,兩次之間最好相隔兩星期。

消肉積排毒汁

斷食療程完成後,可維持健康正常的飲食;一旦吃多了,可喝「消肉積排毒汁」,當中所含粗纖維能帶走腸道垃圾和毒素,幫助消化。

材料:新鮮菠蘿1片、木瓜1/3個、橙2個。

做法:攪拌成汁即可飲用。想效果更佳,更可加入排毒酵精,以增加酵素攝取量。

Consultant

唐安麒

現為唐安麒國際集團主席,是國際美洲大學榮譽工商管理博士、加拿大醫學考核委員會認可自然療法博士,藥膳烹調師等。曾榮獲「優秀中華人物徽章」、「亞洲傑出商業企業家獎」、「中國百名傑出女企業家」等。近年更擔任電視節目主持,有「樂活時尚坊」及「私家廚房」等,並出版一系列健康瘦身食療書籍,暢銷中港台三地,被台灣傳媒譽為「百萬暢銷女作家」。

 

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